Belle robe rubis foncé avec des reflets pourpres. Le nez, élégant, dégage des arômes de petits fruits rouges(cerise), floraux et épicés.
Après une belle attaque ou l’on retrouve les arômes de petits fruits rouges, on apprécie un vin très ample, rond en bouche avec une belle structure. La finale en bouche reste très longue avec des notes de bigarreau. Très belle harmonie.
A Déguster autour de 17-18°C sur des viandes rouges (entrecôte vigneronne, pavé de rumsteak, gigot d’agneau mais aussi avec un coq au vin…
Potentiel de garde : 5à 7 ans après la récolte.
Région de culture :
Beaujolais
Appellation :
Julienas
Cepage :
100 % Gamay
Age moyen des vignes :
38 ans
Densité de Plantation :
1,10m X 1,00m soit 9000 pieds/Ha (du fait des chemins)
Elaboration :
Viticuluture Raisonnée
Sol :
Sableux et caillouteux sur roche mère d'origine Granitique
Taille :
Gobelet
Vendange :
Manuelle entre le 22/09/2014
Vinification :
Assemblage de macération préfermentaire à chaud (MPC) et de vinification Beaujolaise traditionnelle.
Elevage :
en cuve émail (pas de fut).
