Belle robe très foncée avec des reflets pourpres. Le nez, très élégant s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges et noirs avec des notes florales.
L’attaque surprend par son ampleur avec des arômes intenses de petits fruits rouges et noirs. L’équilibre est excellent entre les arômes et les tannins, fondus, soyeux et très élégants. Enfin, on appréciera une fin de bouche très persistante avec des notes de réglisse. Harmonie exceptionnelle.
A Déguster autour de 16-17°C sur des viandes rouges (côte de bœuf, Roti de bœuf, épaule d’agneau…).
Potentiel de garde : 5-7 ans après la récolte.
Région de culture :
Beaujolais
Appellation :
Beaujolais-Villages Rouge
Cepage :
100 % Gamay
Age moyen des vignes :
45 - 50 ans
Densité de Plantation :
1,10m X 0,90m soit 9000 pieds/Ha (du fait des chemins)
Elaboration :
Viticuluture Raisonnée
Sol :
Limono-Sableux sur roche mère d'origine Granitique
Taille :
Gobelet
Vendange :
Manuelle entre le 31/08/2015 et le 08/09/2015
Vinification :
Assemblage de macération préfermentaire à chaud (MPC) et de vinification Beaujolaise traditionnelle. Réalisation de la FML après la fin de la FA
Elevage :
en cuve émail (pas de fut).
